진짜 프렌치 스타일 당근라페 만드는법🥕 한 끼 반찬으로도 최고!

근라페(Carottes Râpées), 이름은 생소해도 한 번 맛보면 반해버리는 매력적인 프렌치 샐러드예요.
저도 처음엔 카페 샌드위치 속에 들어간 게 신기해서 찾아보다가 집에서 만들게 되었는데,
지금은 냉장고에 항상 쟁여두는 만능 반찬이 되었어요! 오늘은 진짜 프렌치 스타일로 깔끔하고 새콤한 당근라페 만드는 법을 공유합니다.

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목차

1. 당근라페란?
2. 준비 재료
3. 당근라페 황금 레시피
   3-1. 채썰기와 절임
   3-2. 드레싱 만들기
   3-3. 버무리기
4. 보관 팁과 활용 꿀팁
5. 결론

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진짜 프렌치 스타일 당근라페 만드는법🥕

1. 당근라페란?

‘라페(Râpée)’는 프랑스어로 갈다, 채 썰다는 뜻이에요.
즉, 당근을 채 썰어서 식초, 올리브유, 머스터드 등을 넣고 가볍게 마리네이드한 샐러드예요.
샌드위치, 고기요리 곁들임, 심지어 밥반찬으로도 훌륭하답니다.

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2. 준비 재료 (2~3인분 기준)

• 당근 2개
• 소금 약간 (절임용)

드레싱 재료:

• 레몬즙 또는 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 올리브유 2큰술
• 소금, 후추 약간
• 선택: 다진 파슬리, 레몬 제스트, 다진 마늘 조금

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3. 당근라페 황금 레시피

3-1. 채썰기와 절임

• 당근은 껍질을 벗기고 가늘고 길게 채썰기 해요.
  저는 슬라이서 사용했더니 훨씬 균일하고 빠르더라고요.
• 볼에 당근을 넣고 소금 약간을 뿌려 10~15분 절여줍니다.
• 손으로 살짝 주물러 수분을 제거하면 당근 특유의 텁텁함이 없어져요.

3-2. 드레싱 만들기

• 작은 볼에 드레싱 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
• 이때 디종 머스타드가 꼭 들어가야 진한 프렌치 스타일이 완성됩니다.
• 레몬즙이 없다면 식초로 대체 가능하지만, 저는 레몬이 훨씬 산뜻했어요🍋

3-3. 버무리기

• 절인 당근의 물기를 꼭 짠 뒤
• 드레싱과 골고루 버무려주세요.
• 뚜껑을 덮고 냉장고에서 30분 이상 숙성하면 맛이 더 좋아져요!

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4. 보관 팁과 활용 꿀팁

• 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 3~4일은 무난히 보관 가능해요.
• 샌드위치 속재료, 크래커 토핑, 닭가슴살 플레이트, 도시락 반찬으로 다양하게 쓰기 좋아요.
• 저는 식사 전에 한 스푼씩 먹으면 식욕이 돌고, 속도 편하더라구요.

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결론

처음엔 생당근 특유의 냄새가 날까 걱정했는데,
이 레시피대로 만들고 나서는 당근을 매일 먹고 싶을 만큼 산뜻하고 맛있어요.
제 경험상, 한 번 해두면 샐러드도 되고 반찬도 되고 너무 실용적인 요리예요.
진짜 프렌치 감성 담긴 당근라페, 오늘 한 번 도전해 보세요!

 

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